LA PREVENZIONE A TAVOLA

Il detto “prevenire è meglio che curare” fa al caso nostro; ebbene sì, il metodo più efficace per contrastare l’influenza stagionale, è giocare d’anticipo, quindi prevenendola.

Come? Iniziando, già da ora, a nutrirci in modo corretto; la sana e corretta alimentazione svolge un ruolo fondamentale per il nostro benessere. Vediamo insieme, come comportarci a tavola e difenderci dai malanni di stagione.

Il nostro organismo predispone naturalmente del cosiddetto “sistema immunitario”, un meccanismo innato che contrasta l’azione dei microrganismi patogeni con cui viene a contatto.

La vita stressante di tutti i giorni, la stanchezza, l’abuso di alcol, fumo e caffè, può indebolire fortemente il sistema immunitario e far si che virus e batteri nocivi, riescono a insidiarsi nel nostro corpo e provocare la fastidiosa influenza o un malessere generalizzato.

Certamente, una dieta sana ed uno stile di vita equilibrato, possono coadiuvare al mantenimento e all’efficienza delle difese immunitarie; esistono diversi alimenti molto noti e non, che presentano spiccate proprietà “antinfluenzali”.

Innanzitutto la nostra dieta quotidiana dovrà essere ricca di alimenti contenenti vitamina C, utile per proteggere le cellule dall’invecchiamento precoce, favorire l’assorbimento del ferro e innalzare le difese immunitarie; inoltre, aiuta ad aumentare le immunoglobuline,le proteine presenti nel sangue sotto forma di anticorpi.Famosi sono gli agrumi per il loro forte contenuto in vitamina C, ma non solo! E’ sorprendente come i kiwi contengono più del doppio di vitamina C rispetto ad arance e pompelmi, la melagrana, il ribes e le verdure della famiglia delle crucifere, come i cavolini di Bruxelles o i cavolfiori, fonte di zolfo, magnesio e ferro.

Anche alcune spezie sono preziose per il sistema immunitario; tra le più utili ricordiamo il peperoncino rosso (che aggiunto ai piatti ne aumenta il contenuto di vitamina C), lo zenzero e la curcuma, radici dal grande potere antinfiammatorio.

Fondamentale è anche la vitamina A, che aiuta a mantenere in salute le mucose del tratto respiratorio, che rappresentano la prima barriera difensiva contro i virus. Questa preziosa vitamina, oltre ad essere presente nei vegetali di colore arancione (carote, zucca, arance, pomodori) e nei vegetali di colore verde scuro, la ritroviamo nel tuorlo d’uovo, nel latte e nei suoi derivati, e nel fegato.

Un altro gruppo fondamentale sono le vitamine del gruppo B, in modo particolare ci concentriamo sulla vitamina B6, la quale è essenziale per la formazione degli anticorpi. Ricchi di vit B6 sono: riso e cereali integrali, legumi, frutta secca (noci, mandorle e nocciole), pesce, uova bio e latticini (ricotta e parmigiano).

Non dimentichiamo le vitamine D ed E; esse, molto meno conosciute, hanno un ruolo prezioso, ovvero, mantenere l’efficienza del sistema immunitario. La vit D la possiamo trovare in maggiore percentuale nei pesci grassi (tonno, salmone, sgombro, sardina) e nel tuorlo d’uovo; mentre di vit E ne sono ricchi la frutta secca, il germe di grano e nelle verdure a foglia verde.

Nel cibo, abbiamo altre sostanze molto utili per il nostro scopo, come le proteine e i sali minerali. Le proteine sono i costituenti fondamentali degli anticorpi (elementi naturalmente presenti nel nostro organismo che riconoscono e combattono tutti i corpi estranei) e sono abbondanti tutti i cibi di origine animale, come carne, pesce e uova, ma anche nei legumi (fagioli, ceci e lenticchie) e nei cereali integrali.

I sali minerali sono una categoria molto ampia di elementi importanti in grado di incentivare l’azione delle vitamine, di stimolare l’efficienza del sistema immunitario e per la formazione degli anticorpi; i principali sono: il ferro (si ritrova nel fegato, carne, tuorlo, verdure a foglia verde scuro, legumi e frutta secca); il magnesio (contenuto nei cereali integrali, latte e latticini e frutta secca); il selenio (abbondante nella carne e nel pesce grasso, latticini, noci e lenticchie); lo zinco (presente nella carne rossa, nei frutti di mare, nelle uova, nella frutta secca e nei pomodori).

È bene privilegiare gli alimenti ricchi di questi preziosi composti, in particolare sceglieremo: yogurt e latti fermentati contenenti “probiotici” che, se assunti con regolarità, rafforzano la risposta immunitaria; aglio e cipolla, se consumati crudi, esercitano proprietà antibatteriche e protettive delle mucose. Invece saranno da evitare: gli zuccheri semplici, le bibite, i grassi animali come il burro e lo strutto da sostituire con olio extra vergine di oliva.

Se ci viene una voglia improvvisa di dolci, qualche quadratino di cioccolato extra fondente male non ci fa, soprattutto ci mette di buonumore perché stimola la produzione di serotonina (l’ormone del benessere), fondamentale in questo periodo molto particolare per il nostro paese!!!

Dott.ssa Manuela Mapelli

 

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DOTT.SSA MANUELA MAPELLI

Nutrizionista, biologa e foodblogger, si laurea in Scienze dell'Alimentazione a Milano nel febbraio 2010 e prosegue con la specializzazione magistrale in Biologia Applicata alle Scienze della Nutrizione. Successivamente si specializza nei Disturbi del Comportamento Alimentare presso l'unità di Psichiatria dell'Ospedale San Raffaele Turro di Milano.

Ottiene poi l'abilitazione all'esercizio della professione di Biologo con il superamento dell'esame di stato nel 2012. Seguono numerosi corsi di perfezionamento, tra cui Alimentazione nella Donna, Dieta vegana e vegetariana, dello sportivo e del bambino. Attualmente svolge la libera professione, incentrata a livello ambulatoriale privato, contando tre studi e un quarto in via di apertura, sempre sul territorio lombarso nelle province di Lecco, Monza e Brianza e Milano.

Inoltre gestisce consulenza online personalizzata per chi non può raggiungere gli ambulatori.

http://www.manuelamapellinutrizionista.it/ 

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